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揭秘楊國福麻辣燙:家族小生意靠啥年入11億?

來源: 斑馬消費 范建 2022-03-02 08:07

它是中國最大的麻辣燙連鎖品牌;遍布全國的5700余家餐廳,僅有3家直營店;它是典型的家族企業,家族成員掌控集團及子公司關鍵崗位,另有大量親屬圍繞著它賺錢。

不起眼的楊國福麻辣燙,竟然年入11億元,究竟靠的是什么?最近,楊國福集團向聯交所遞表,外界得以窺見它的全貌。

最大的麻辣燙

誰能想到,發源于川渝地區的麻辣燙,會在東北人手中發揚光大。

楊國福和張亮,這兩個以創始人名字命名的麻辣燙品牌,均發端于哈爾濱,是行業的最強王者、至尊星耀。據傳,這兩人還有遠房的親戚關系。

22日,楊國福集團已向聯交所遞表,有望搶先一步,成為國內“麻辣燙第一股”。

楊國福是地道的東北人,家境一般,早早就輟學回家。2000年,他和妻子朱冬波在哈爾濱路邊擺攤,賣粥、小菜等當地常見的小吃,因為做的是大路貨,賺錢并不容易。

一個偶然的機會,楊國福發現一家賣四川麻辣燙的生意火爆,于是,他通過自己潛心研發,終于制出了更適合哈爾濱人口味的湯底。

2003年,第一家楊記麻辣燙(楊國福前身),在哈爾濱永和街開業,一炮而紅。周圍的人看著楊國福麻辣燙店的生意好,都想要加盟。

僅在短短兩年內,楊國福麻辣燙在哈爾濱及周邊地區的加盟店就超過了70家。品牌成立十年之際,加盟店已超過2300家。公司總部也從哈爾濱遷往上海,開始了全國化的征程。

截至去年9月末,楊國福旗下麻辣燙餐廳數量已達5783家。據機構數據,無論是商品交易總額還是餐廳數量,楊國福在中式快餐以及麻辣燙市場中,均高居第一。

別看麻辣燙不起眼,但在中式快餐中的地位舉足輕重。

數據顯示,按商品交易總額計算,中國麻辣燙市場已從2016年的968億元增至2019年的1306億元,預計2020年-2025年年均復合增長率將維持在11.5%左右。

麻辣燙的制備過程相對簡單,因此,更適合連鎖化。2020年,中國麻辣燙的連鎖率為22.0%,高于同期中國餐飲的連鎖率(約15.0%)。

收入全靠加盟

在快速擴張的過程中,楊國福將加盟模式做到了極致。

在公司5783家餐廳中,僅有3家是直營店,其余全部是分散在全國各地(海外少量)的加盟店。

公司內部只有9人負責上海、四川等少數幾個省份幾百個直接加盟店的管理,剩余5423家加盟店都交給了18家第三方公司。

加盟以及第三方管理模式,節省了楊國福自身的管理成本,提升擴張速度,同時,也會增加對加盟商的管理風險。

問題集中體現在食品安全上:

去年7月,曾有視頻博主暗訪楊國福門店,就發現倉庫有老鼠屎、被老鼠啃過的食材繼續使用等問題。

其后,經國家市場監管部門統籌,對楊國福全國3000余家門店進行集中排查,超過800家責令整改、5家被警告、24家被立案調查。

2019年、2020年及2021年9月末,楊國福在國內加盟餐廳的數量分別為3866家、4215家和4578家,其中,2019年加盟餐廳數量出現負增長,期內凈增數為-141家。

從加盟餐廳的運營情況來看,超過半數的持續運營時間都在3年以下。

隨著加盟餐廳數量的不斷增長,楊國福收入規模水漲船高。

2019年和2020年,公司營業收入分別為11.82億元和11.14億元,凈利潤分別為1.81億元和1.69億元。去年前三季度,公司已錄得收入11.63億元,凈利潤高達2.02億元。

楊國福的收入主要來自于加盟費、給加盟餐廳供應湯底、菜品等。按照加盟要求,加盟餐廳使用的湯底、調料等必須采用楊國福自有工廠生產的產品,2019年和2020年,該部分收入分別為2.98億元和3.20億元,分別占比各期收入的25.2%和28.7%;更大的收入,則來自楊國福向加盟商轉售第三方的貨品,分別為6.79億元和6.80億元,分別占比各期收入的57.4%和61.1%。

一眾親屬跟著沾光

楊國福集團是一家典型的家族企業,沒有外部機構的投資。

楊國福、朱冬波、楊興宇(前兩者兒子)分別直接持有公司38.79%、38.79和19.39%股權,上海福果果是楊國福集團的員工持股平臺,持有公司1.94%股份;上海圣恩福是第三方管理伙伴負責人激勵平臺,持股1.09%。楊國福是這兩家合伙企業的唯一普通合伙人。

因此,楊國福一家三口,控制著楊國福集團上市之前的100%表決權。

不僅如此,公司董監高中的關鍵崗位,也全部由楊氏家族把持。

在公司由9人組成的董事會中(6名執行董事、3名獨立董事),楊氏家族成員占有4席,均為執行董事。楊國福一家三口齊上陣,楊國福為董事長、首席執行官;朱冬波為執行董事;楊興宇為首席運營官;孫偉是楊國福的表妹夫,為執行董事兼四川楊國福董事兼總經理,掌管公司生產環節。

楊國福的表妹韓晶為公司監事會主席,同時還擔任子公司上海煜納董事、總經理。

朱冬波的外甥女張帆、白楊夫婦倆,分別是楊國福集團旗下子公司上海昂錚、鑫緒信息、上海藍月的董事、總經理。另外,朱冬波的堂妹朱丹丹任職子公司沃福樓董事、總經理。

就此,楊國福集團旗下子公司,幾乎全部由楊氏家族成員掌控。

通過這層關系,家族管理層人員均通過福果果間接持有楊國福集團股份,其中,僅孫偉一人就持有該有限合伙企業72.33%出資份額。

楊氏家族成員除了在集團任職之外,還有十余人圍繞著楊國福集團做生意。

招股書顯示,楊氏家族十余“七大姑八大姨”,在全國多地有54家加盟餐廳,以及日本、新加坡10家加盟店。2019年、2020年及2021年1-9月,分別產生關聯交易金額1176.68萬元、1204.26萬元和1590.36萬元。

此外,朱冬波的胞妹朱冬艷100%持股的北京東西豐、表弟孫國榮控制的南昌恒宣盛盟;楊國福堂妹夫李建華控制的廣州海蘭,均為楊國福集團第三方合作伙伴,負責集團北京、天津、重慶、河北328家加盟餐廳;江西、福建251家加盟餐廳;廣東593家加盟餐廳的管理和監督。2020年,分別獲得管理費387.46萬元、227.81萬元和539.79萬元。同時,3人各持有上海圣恩福18.7402%、4.1110%和7.7059%出資份額,間接持股楊國福集團。

本文為聯商網經斑馬消費授權轉載,版權歸斑馬消費所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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