用戶登錄

沒有賬號?立即注冊

限電結束、疫情又起,成都餐飲的苦你不懂!

來源: 餐企老板內參 王盼 2022-09-02 08:25

新一輪疫情下的成都餐飲人:不認命,要“板命”!

成都突發!9月1日18時起全體原則居家

餐飲暫停堂食

剛剛被高溫+限電“暴擊”的成都,又一次因為疫情上了熱搜。

就在9月的第一天,成都市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部決定,自2022年9月1日-9月4日,在全市范圍內開展全員核酸檢檢測,并從9月1日18時開始,全體居民原則居家,外賣取消堂食,只提供外賣服務。

消息發出后,成都居民紛紛外出“搶菜”,小菜店排隊幾十米,盒馬、超市貨架被搶空。而內參君12點左右就發現,外賣平臺上,不少生鮮店鋪直接“被迫休息”。而此時,距離官方發布消息還不到1小時,成都人民的警覺性可見一斑。

戲劇的是,這一波“似靜態又非靜態”的管理,在一周內已經“謠言惑眾”了兩次。第一次是828當天,一位網名為“熱帶雨林”的居民散播封城消息,引發恐慌及囤貨。這場鬧劇伴隨著熱帶雨林被捕、官方辟謠而落下帷幕;而三天之后,也就是831這天,另一位“擺渡人”接棒,再一次引發恐慌。

對于今天的“原則居家”消息,不少成都人表示——“肉”了好幾天,還是辦了;而另一撥人則認為,828和831兩次“購物節”,讓很多人已經“情緒渲染到位”,并進入未雨綢繆的狀態,因此,不太焦慮。

社區小菜店“有序排隊”幾十米

招騎手、招團長、全員揉面團……

成都餐飲老板火速“花式自救”

縱觀2022年的成都,對于餐飲人來說,新一輪的疫情幾乎可以用“毀滅性打擊”來形容。因為7、8月原本是成都的旅游旺季,但受到疫情+高溫+限電的幾輪折騰,成都餐飲已經完美“錯過”了今年的黃金旺季。好不容易熬過了盛夏,本以為9月可以是新起點,不曾想第一天就遇到“原則居家、暫停堂食”。

不過,在內參君的采訪中,一些餐飲同行從另一個角度解讀了本輪政策:“成都一直是外松內緊的狀態,這一次,外賣依舊是開放的,也沒有靜態管理,每一戶也可以有機會外出購物。仔細分析會發現,保證民生的地方都是常態化的,政府也是頂住了很大的壓力,盡量減少疫情的影響,大家總體上對這輪疫情的攻克還是有一定信心的。”

“店不封,但是人封了。如何保障經營?”

這可能是本輪疫情對成都餐飲人最大的挑戰。據悉,已有不少商家遭遇了“沒有騎手接單、哪怕加價到15元運費”的窘迫狀態。此外,一些商戶還面臨著“員工被封宿舍”的情況。老板們只好一邊忙著自配送,一邊充分調動私域流量,一邊大力加強外賣儲備。

而內參君翻了翻朋友圈后,也被成都餐飲同行“不躺平”的心態感動:一面是積極自救,招募外賣騎手、招募團長;另一面是團結一心,積極配合政府共度難關。

>>>

大龍燚招募騎手,烤匠招募社區團長

中午左右,大龍燚創始人柳鷙發布朋友圈,表明“招募騎手”,簡單幾個字,配上成都疫情微博熱搜第一的截圖,體現出“餐飲老兵”的“淡定從容”;而另一邊,烤匠則官宣發布消息“招募社區團長”,并表示“團長三大保障”:10%-15%的傭金、售后無憂、品牌保障;陳盤盤麻辣燙也連推3張“魔性海報”,宣傳外賣業務。

在多點散發的疫情之下,餐飲人練就了一身“快速應變”的本領。除了plan A之外,似乎早已習慣了隨時搬上plan B……

>>>

愛達樂第一時間啟動抖音本地直播到店、小程序外賣到家措施

而另一面,對私域流量有“儲備”的餐飲品牌,則陸續發力。比如川內大型食品企業愛達樂,品牌負責人發布朋友圈表示,“門店師傅全上陣,加速揉面團烤面包。同時,線上第一時間啟動抖音本地直播到店,小程序外賣到家等措施……”

何師燒烤負責人也推出“上得了烤爐和電磁爐、進得了烤箱與炸鍋、下得了炒鍋和油鍋”的預腌料燒烤串,鼓勵顧客“居家自己烤”,并在朋友圈下方奉上購買鏈接。

>>>

餐飲人表態:“只要政府不喊關,我們就要一直弄!”

“疫情已三年,該干啥干啥……”

“直接給顧客打電話、發微信,自己來取餐、喊跑腿來拿……”

“試營業連續16天排隊,今天緊急推快餐外帶模式。”

“不想認命,就得拼命!”

在朋友圈里,內參君觀察到不少餐飲人依舊“斗志昂揚”,這里既有餐飲資深老兵,淡定面對,也有剛開始試營業的新店,充滿了激情。雖然接二連三遭到打擊,成都餐飲的下半年看似不容樂觀,但大家仍然處于積極自救中,保存實力,靈活應對大環境,并在有限的范圍內減少損失。

“毀滅性打擊”下,成都人民的苦與樂

今年的成都,可謂“多事之秋”。

前陣子限電,朋友圈瘋傳了一張“成都的2022年”日歷,從3月份開始,成都持續遭遇了多輪疫情,3月、4月、6月、7月、8月幾乎都“淪陷”,其中8月份更是“疫情+高溫+限電”三連擊。在這張日歷上,10月、11月、12月被標注“未知苦難”,悲壯之中帶有一絲喜感。

“不愿受害者心態”的成都餐飲人,歷來都有一股韌勁。而如今,9月已來,第一天就遭受“當頭一棒”,讓不少餐飲人苦不堪言。

然而,疫情之下,成都人民的“樂觀精神”和“自嘲精神”依舊強烈。在朋友圈,內參君看到市民們“囤的段子比菜多”。在這里選取一些分享給大家,艱難時刻,愿我們哈哈一樂,笑對窘境。

關鍵時刻,成都吃貨的決斷力爆棚

這……也不興搶啊(“嬢嬢”是方言“阿姨”)

???這眼神還是別搶菜了吧

關鍵時刻方顯“大娘功夫”

看清真相的年輕人……

“也是要養家的人”

賣到斷貨,被迫殺豬

戰斗力果然不如“中國嬢嬢”

手抓面了解一下

本文為聯商網經餐企老板內參授權轉載,版權歸餐企老板內參所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

發表評論

登錄 | 注冊

你可能會喜歡:

回到頂部

人妻别类制服少妇中文字幕,人人人妻人人人妻人人人,91精品国产91久久久久福利